O que acontece no organismo jovem após nove dias com pouco açúcar.
Reduzir o açúcar da dieta pode
melhorar o metabolismo, a pressão arterial e os níveis de colesterol em
apenas... nove dias. É o que diz um estudo publicado recentemente no periódico
científico Obesity.
O trabalho foi realizado com 43
crianças e adolescentes com idade entre 9 e 18 anos. Todos obesos e com pelo
menos uma doença crônica. Os pesquisadores do hospital infantil da Universidade
da Califórnia, em São Francisco, nos Estados Unidos, reduziram drasticamente o
açúcar da alimentação desses voluntários, ao longo de nove dias.
Neste período, a ingestão de açúcares
em geral passou de 28% para 10%.
Embora os pacientes não tenham
apresentado perda de peso neste período, os pesquisadores afirmaram que a
maioria das taxas associadas à saúde metabólica dos pacientes melhorou. A
pressão arterial diminuiu em 5mm. Os triglicérides reduziram em 33 pontos. O
LDL (colesterol ruim) caiu em 10 pontos. Os níveis de insulina foram reduzidos
em um terço.
"Este estudo mostra que o efeito
prejudicial do açúcar à saúde metabólica é devido à substância em si e não às
suas calorias ou ao aumento de peso", afirmou o pesquisador Robert Lustig,
principal autor do estudo, ao jornal britânico The Telegraph.
Apesar das evidências, os resultados
foram questionados por alguns pesquisadores. Em entrevista ao jornal britânico The Guardian, Naveed
Sattar, professor de medicina metabólica na Universidade de Glasgow, na
Grã-Bretanha, disse que o estudo não é convincente devido ao seu tamanho e que
os resultados não foram estatisticamente controlados.
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